Taller de xocolata amb xurros! Diumenge 28 de Juny a les 3pm

 Això no és un programa de tele, és a dir, no espereu que posem els xurros dintre la paella i al cap de dos segons ja estiguin fets! Es en directe, i te l`avantatge que podeu fer preguntes, i que la camera (és a dir, la tableta) enfoqui allo que us interessi més. Encoratgem a fer preguntes!
Per si voleu tenir preparats els ingredients, aquests són:


Per la xocolata desfeta:
- 150 grams de xocolata, com més al el percentage de cacau millor
(nota: a la foto he posat dues marques que es poden trobar facilment: Camino i Baker`s)
- 3 tasses (3 cups) de llet
- 1/2 cullera (1/2 tbsp) de canyella en pols
- 6 culleres (6 tbsp) de sucre
- 1 pessic de nou moscada
- 1 cullera (1 tbsp) de midó de blat de moro (corn starch) o tapioca
(nota: el midó de blat de moro es coneix sovint a Catalunya pel nom comercial de Maizena)


Pels xurros
- 1 tassa (1 cup) de farina
- 1 tassa (1 cup) d`aigua (bullent)
- 2 cullerades (2 tbsp) d`oli
- 1 cullereta (1 tsp) de bicarbonat (baking soda)
- 2 cullerades (2 tbsp) de sucre
- 1/2 cullereta (1/2 tsp) de sal

A més a més prou oli per fregir les xurros, i sucre per ensucrar-los un cop fets

Notes:

  • Recomanem una maniga pastisera amb el forat en forma de estrella. A part de que fa més bonic incrementa la superficie de cocció.
  • Hi ha receptes que posen canyella tambe als xurros
  • Ajusteu una mica les quantitats al vostre paladar: Si sou llaminers poseu més sucre!
  • Tanmateix, si la xocolata que utilitzeu per fer la xocolata desfeta no és el 100%, poseu menys sucre
  • Si us agrada una xocolata desfeta ben espesa, poseu una mica més de midó
  • Podeu substituir part o tota la llet per aigua. El resultat és xocolata desfeta a la mexicana
  • Si us agrada la precisio, un pessic és 1/8 tsp
  • L`oli que utilitzeu hauria de tenir un punt cocció alt, per exemple oli de blat de moro o de colza.
  • Tanmateix, jo utilitzo oli d`oliva :-)
  • A més dels ingredients, us caldrà una paella una mica fonda

Ua esperem!